Wild Jo blond

Wild Jo zag het levenslicht na een wilde nacht in Stadsbrouwerij De Koninck. Onze brouwers lieten de klassieke gisten links liggen en gingen aan de slag met wilde stammen. Resultaat: pure rock ā€˜nā€™ roll in een flesje. Wild Jo is niet te temmen. Integendeel. De wilde Brett-gist geeft 'm zijn A-typische, intrigerende karakter. Het bier evolueert op fles en wordt wilder met de tijd. Dat houdt het lekker spannend. De naam Wild Jo past perfect bij het temperament van dit bier. Wild komt natuurlijk van de wilde gisten. En Jo dan? Da's een eerbetoon aan Joseph van den Bogaert: een straffe mijnheer met zin voor avontuur. Na WOI maakte hij de herstart van de brouwerij mogelijk. Een echte durver dus. Ben jij ook 'born to be Wild Jo'?
-- bron: website brouwerij

algemene info
brouwerij: Brouwerij Anders!
bierfirma: Brussels Beer Project
alc. vol.: 5.80
datum eerste
brouwsel:
Juni 2015
categorie: blond
website: http://www.dekoninck.be/nl/onze-bieren/wild-jo

brouwgegevens
gistingswijze: spontane
hergisting op fles: ja
gefiltered: nee
smaakevolutie: ja

bewaarinfo
max. bewaartijd: 144 weken

schenkinfo
schenktemperatuur: 7 - 9 °C

ingredienten
mout: Gerstemout en tarwemout
hop: Dryhopping met 2 Europese hopsoorten
water: .
gist: Wilde Brettanomyces gist

bijdragen (recent)
Nieuwe foto's toegevoegd door gebruiker Geeroms Rudi — 30/05 13:50
Aangemaakt door gebruiker Geeroms Rudi — 30/05 13:49

opmerkingen over dit bier
Geeroms Rudi
Score:
Commentaar: Gekocht in de Delhaize van Dendermonde op 19-03-2018. En thuis geproefd op 27-05-2018. Wild Jo blond heeft een blond kleurtje en is helder van uitzicht, het schuim wordt gevormd in een normale hoeveelheid, is wit en vormt een gelijkmatige laag op het bier. Het blijft ook op een normale wijze aan de glaswand kleven. Veel pareling te zien van belletjes met een gemiddelde grootte. Na een tijdje is het schuim ingezakt tot een gelijkmatige laag van minder dan 1 mm dikte. Wat het eerste opvalt in het aroma is wat zwaveligheid, geen verrassing wegens de gebruikte Brettanomyces gist. Ook een klein zuurtje is erbij. De smaak is zoetig en licht zurig, nu ook wat hopbitterheid en fruitigheid met appel en pompelmoes. In de mond geeft Wild Jo blond een medium body met een bitterdroogje en een dun-bloemige textuur. Toch wat prikkelend, het is een gebalanceerd en harmonieus biertje. In de nasmaak die wat uitvloeit kom je nog wat hopbitter tegen tesamen met wat pompelmoes, een zeer lichte pepertoets, een licht zuurtje en een droogje dat lang maar niet te sterk nazindert. Wild Jo blond is een leuk en fris te drinken biertje, een lekkere doordrinker.
In lijst: geproefde bieren
laatste login:
17/08 18:54
aangemaakt: 30/05 13:52 (aangepast op 30/05 13:56)

Hebt u een fout opgemerkt of hebt u extra informatie die u wil delen? Gelieve dan een mail te sturen.