Cuvee d'Erpigny Pedro Ximenez

De houtgerijpte versie van de Pays d’Erpigny is onze Cuvée d’Erpigny. Door zijn fijne, complexe smaken afkomstig van de tannines van de cherry vaten van Pedro Ximenez en elementen van de wijn die oorspronkelijk op de vaten lag, is dit een heel complex en uniek degustatiebier. Pays d'Erpigny wordt gebrouwen met onze Morpheus gistcultuur. Cuvee d'Erpigny Pedro Ximenez behoort tot de ‘Alvinne Oak Collection’ waarbij de Pays d’Erpigny telkens gelagerd wordt op verschillende eiken vaten, hier zijn het de sherry vaten van Pedro Ximenez. Pedro Ximenez is een Spaanse witte druivenvariëteit die in Andalusië de belangrijkste druif voor zoete Sherry is.
-- bron: website brouwerij

algemene info
brouwerij: Picobrouwerij Alvinne
alc. vol.: 12.20
categorie: amber
website: https://www.alvinne.com/Cuvee-dErpigny.html

brouwgegevens
gistingswijze: hoge
 
lagering: 52 weken

bewaarinfo
geen bewaar informatie beschikbaar.

schenkinfo
geen schenk informatie beschikbaar.

ingredienten
mout: Gerstemout
hop: .
suiker: .
water: .
gist: Morpheus gist

bijdragen (recent)
Nieuwe foto's toegevoegd door gebruiker Geeroms Rudi — 10/10 13:22
Aangemaakt door gebruiker Geeroms Rudi — 10/10 13:19

opmerkingen over dit bier
Geeroms Rudi
Score:
Commentaar: Gekocht op 1-06-2018 voor mijn vaderkensdag bij Bierhandel Vercruyssen te Berlare. En thuis geproefd op 6-10-2018. Cuvee d'Erpigny Pedro Ximenez is een helder amberkleurige “Barley Wine” die bij het uitschenken slechts een zeer kleine hoeveelheid wit schuim produceert in de vorm van grove bellen, het blijft wel sterk aan de glaswand kleven en na verloop van tijd is het helemaal verdwenen. Zeer weinig CO2 pareling te zien met enkele kleine belletjes. Het aroma is interessanter: als de fles ontkurkt is komt je onmiddellijk een geuze-geur tegemoet, daarna krijg je de zoetige geur die honing, fruitigheid en karamel oproept, aardbei, dadel en rozijn kwa fruitigheid, en kruidig met veel hout en wat vanille. Ook een zeer grote alcoholtoets die wat aan cognac doet denken. De smaak is zeer zoet met nu gewone suiker, fruitig zoet, karamel en wat bitterigheid. Ook nog wat dadel, rozijn en zwarte bes. Kruidigheid met vanille en een kleinere hout-toets ditmaal, sherry en cognac. In de mond geeft Cuvee d'Erpigny Pedro Ximenez een medium body, met een bitterdroogje en weinig CO2 prikkeling. Het is een verwarmend en complex biertje. In de nasmaak die lang uitvloeit voel je wat plakkerigheid, verder wat bitter, ook fruitige zoetheid en karamel, een droogje van eikenhout, wat dadel, rozijn en zwarte bes, kruidigheid met hout en vanille en een afdronk met cognac en daarna wat sherry toetsen. Bij hogere alcoholvolumes is het moeilijk om veel schuim te vormen, het siert Alvinne dat ze deze Cuvee d'Erpigny Pedro Ximenez zo gebotteld hebben. Het geuze-aroma roept bij mij wat verwachtingen op maar het zoete overstemt dit allemaal. Het is een zeer zoet en fruitig biertje met een ferme alcohol-toets.
In lijst: geproefde bieren
laatste login:
17/10 13:07
aangemaakt: 10/10 13:25 (aangepast op 10/10 13:34)

Hebt u een fout opgemerkt of hebt u extra informatie die u wil delen? Gelieve dan een mail te sturen.